Proteïne pannenkoeken zonder banaan

Een proteine pannenkoek zonder banaan? Jazeker, dat kan prima.

Sterker nog: het is een ideale optie voor iedereen die wel de voordelen van een eiwitrijke maaltijd wil, maar niet van de smaak of structuur van banaan houdt.

In deze blog laten we je zien hoe je een smakelijke, voedzame proteïne pannenkoek maakt zónder banaan, en waar je de beste producten kunt vinden om mee aan de slag te gaan.

Waarom pannenkoek zonder banaan?

Veel recepten voor proteinepannenkoeken bevatten banaan als basis, omdat het zorgt voor binding en een natuurlijke zoetheid. Maar als je liever iets anders gebruikt, zijn er genoeg alternatieven. Denk aan havermout, eieren, kwark of eiwitpoeder. Vooral dat laatste is handig als je snel een boost eiwitten binnen wilt krijgen, bijvoorbeeld na het sporten.

Daarnaast vermijden sommige mensen banaan vanwege een allergie, een lage koolhydraat-inname of gewoon omdat ze de smaak niet prettig vinden. Gelukkig zijn er genoeg andere ingrediënten die je pannenkoek stevig, luchtig én lekker maken.

Zo maak je een proteine pannenkoek zonder banaan

Benieuwd hoe je het zelf aanpakt in de keuken? Hier is een eenvoudige bereidingswijze voor een voedzame pannenkoek zonder banaan:

Ingrediënten (±4 stuks)

• 1 ei
• 100 gram bloem (tarwe- of haverbloem)
• 20 gram eiwitpoeder (neutraal of vanille)
• 200 ml melk of plantaardige melk
• Snufje zout
• Kokosolie of boter om in te bakken

Optioneel:

• Kaneel of vanille-extract voor smaak
• Havermout (voor extra vezels)
• Toppings: Griekse yoghurt, vers fruit, pindakaas

XXL Nutrition – Delicious Protein Pannenkoeken

Heerlijke zachte en luchtige pannenkoeken bomvol eiwitten en complexe koolhydraten.

Bekijk product

Bereiding

1. Droge ingrediënten mengen:
   • Meng bloem, eiwitpoeder, en eventueel zout en kaneel in een kom.
2. Natte ingrediënten toevoegen:
   • Voeg het ei en de melk toe. Roer tot een glad beslag zonder klontjes. Het moet iets dikker zijn dan normaal pannenkoekenbeslag.
3. Beslag laten rusten:
   • Laat 2–3 minuten staan zodat het beslag iets dikker wordt en luchtiger bakt.
4. Pan voorbereiden:
   • Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en smelt een beetje kokosolie of boter.
5. Pannenkoeken bakken:
   • Schep een flinke lepel beslag per pannenkoek in de pan. Bak 2–3 minuten aan de eerste kant tot de bovenkant begint te stollen en er belletjes ontstaan.
   • Draai voorzichtig om en bak nog 1–2 minuten tot goudbruin.
6. Serveren:
   • Serveer met toppings naar keuze.

Tip: Wil je meerdere pannenkoeken tegelijk maken? Houd de gebakken pannenkoeken warm in een voorverwarmde oven op 80-100°C terwijl je de rest bakt.

De juiste eiwitten kiezen

Op onze categoriepagina vind je allerlei opties die geschikt zijn voor een pannenkoek zonder banaan. Wil je bijvoorbeeld extra romige pannenkoeken? Kies dan voor caseïne-eiwitpoeder. Dit type eiwit verteert langzaam, waardoor je langer een verzadigd gevoel houdt. Liever iets lichts en snel verteerbaars? Dan is whey isolate perfect, zeker als ontbijt of vlak na een training.

Een goed voorbeeld van een geschikt product is de Protein Pancake Mix van XXL Nutrition. Deze mix bevat geen toegevoegde suikers of onnodige vulstoffen, en je hebt geen banaan nodig om het beslag luchtig te krijgen. Ook Body&Fit heeft een variant die je makkelijk kunt mengen met melk of water. Beide zijn gebruiksvriendelijk en zorgen voor een voedzaam ontbijt dat snel op tafel staat.

Zelf mixen met losse ingrediënten

Gebruik je liever los eiwitpoeder en stel je je eigen mix samen? Dan kun je ook terecht bij andere merken zoals MyProtein. Combineer hun eiwitmix met havermout en een eitje, eventueel wat bakpoeder en kaneel voor de smaak, en je hebt binnen vijf minuten een stevig ontbijt of post-workout meal. Je kunt ook wat plantaardige melk gebruiken voor een zachtere textuur.

Een bijkomend voordeel van zelf mixen is dat je volledige controle hebt over de voedingswaarden en smaken. Gebruik je liever geen zoetstoffen? Kies dan voor een neutraal eiwitpoeder zonder aroma's of toegevoegde suikers.

Meer inspiratie nodig?

Wil je meer inspiratie voor maaltijden met veel eiwitten? Kijk dan ook eens in onze kennisbank. Hier vind je alles van snacks tot ontbijtideeën, afgestemd op een actieve levensstijl. Of ben je specifiek op zoek naar alternatieven voor eiwitpoeder met of zonder zoetstoffen? Dan is onze blogpost over eiwitten zonder zoetstoffen misschien wat voor jou.

Samenvatting

Dus: geen banaan, toch pannenkoek, volop eiwitten. Door slim te kiezen voor de juiste mix of eiwitpoeder, zet je in een handomdraai een voedzame maaltijd op tafel die perfect past binnen jouw voedingspatroon. Of je nu sport, afvalt of gewoon gezonder wilt eten — de proteine pannenkoek zonder banaan is een blijvertje.

Bezoek onze categoriepagina's voor meer opties en begin vandaag nog met experimenteren!

‍